田中美奈子／料理家、カフェディレクター
DEAN&DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。
カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートなどを手がける。
コレクションテーマに合わせた展示会用のオーダーメイドケータリングやデリバリーは、旬の野菜を中心とした料理が好評。
■書籍出版
『タピオカミルクティー フルーツティードリンク』
『ティードリンクマニュアル』(片倉康博共著/旭屋出版)
『ティードリンクの発想と組み立て』(片倉康博共著/誠文堂新光社)
『ケータリング気分のBox Food』(文化出版局)
『飲食店のためのドリンクの教科書 基礎と応用』(香飲家著/メイツ出版)
『飲食店のためのドリンクの教科書 カスタマイズバイブル』(香飲家著/メイツ出版)が絶賛発売中。
幻冬舎 GINGER webにて料理レシピ連載中。
■TV出演
テレビ朝日 お願いランキング
『抜き打ち発掘レストラン』
日本テレビ ヒルナンデス！
『プロ愛用キッチングッズ』
NHK あさイチ
ドリンクのスペシャリストとして出演